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Sake information
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天狗舞 山廃純米大吟醸
Brewery Comment
| Classification of Sake | 純米大吟醸酒 |
|---|---|
| Alcohol percentage | 16% |
| Sake meter value | +3 |
| Titratable acidity | 1.5～1.6 |
| Rice | 山田錦 |
| Rice Polishing Rate | 45% |
| Serving Suggestions |
Room Temp(15℃)
Hot(50℃)
Chilled(5℃)
Warm(40℃)
|
| Food to pair with | 和食全般、味わいの軽いお料理(白身のお刺身)・お寿司など |
sakefan Comments
| Category(16Types) |
Light Body
Rich Flavor
 Light Flavor
Full Body
|
|---|---|
| Expert Comments | 穏やかな中に複数の香りが入り混じった複雑で凝縮された香り。口に含むとやや甘めの印象だが仕上がりは辛口。それでいてバランスが取れた、絶妙な味わいがある。山廃独特の複雑な香りや味わいはコクのある食べ物に合う。コクのあるデザートに合わせてもおもしろい。 |
| Food to pair with | ホタテのグリル、チキンソテー、オイスター |
| About Sake Brewery |
  株式会社 車多酒造 |
| About Area |
  石川 |
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独自の山廃酒母造りで醸された、芳醇でさばけのよい純米吟醸酒です。「美しき旨し酒」の風味をご堪能ください。天狗舞の看板吟醸酒。